Rotwildschinken

- 10%

Artikelnummer: rwsa

4,94 € 5,49 €
49,37 € pro 1 kg

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- 10%
Rotwildschinken aus dem Gadower Forst , 100g in Scheiben geschnitten aus der Keule.

Zutaten: 95% Rotwild, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250, Salz) und Gewürze

Stk

Lieferzeit: 2 - 3 Werktage

Nährwertangaben:

Was?

pro 100g in g

Energie

1017 kJ/243 kcal

Fett

3,0

davon gesättigte

Fettsäuren

1,0

Kohlenhydrate

1,0

davon Zucker

0,0

Eiweiß

26,0

Salz

2,3


Herstellung:
Schmelzers Rotwildschinken wird von allem sichtbaren Fett und Sehnen befreit. Jetzt wird es per Hand in einer speziellen Salz-/Gewürzmischung gelegt und diese unter vorsichtigen wenden und drehen einmassiert. Nun wird das eingelegte Fleisch in Vakuumbeutel verpackt und eingeschweißt. Durch unsere Erfahrung haben wir festgestellt, dass die Salz-/Gewürzmischung unter Vakuum viel besser und gleichmäßiger in das Produkt einzieht.

Nach ca. 14 Tagen wird der Schinken ausgepackt und kommt für ca. 3 Tage in die Trockenkammer und anschließend 4-6 Tage geräuchert. Nun wartet der Rotwildschinken in unserem Onlineshop auf Ihre Bestellung.



Inhalt: 100,00 g

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