Geräucherte Gänsebrust

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Geräucherte Gänsebrust

29,90 

Bewertet mit 4.76 von 5, basierend auf 25 Kundenbewertungen
(25 Kundenrezensionen)

Die geräucherte Gänsebrust ist der absolute Renner in der kalten Jahreszeit und erst Recht zu Weihnachten! Der großen Nachfrage geschuldet, beginnen wir jetzt schon, mit der Gänsebrust Produktion.

Zutaten:
Gänsebrust, Nitritpökelsalz und Rauch
Geräucherte Gänsebrust ca. 640 Gramm (Kilogrammpreis 46,72€/kg)

Bitte beachten Sie, dass unsere Wurstwaren individuell hergestellte Waren sind. Das Gewicht und die Größe können leicht variieren.
Art.-Nr.: ggb1 Kategorien: , ,

Produktbeschreibung

Geräucherte Gänsebrust

Die geräucherte Gänsebrust ist der absolute Renner in der kalten Jahreszeit und erst Recht zu Weihnachten! Der großen Nachfrage geschuldet, beginnen wir jetzt schon, mit der Gänsebrust Produktion.

Zutaten:
Gänsebrust, Nitritpökelsalz und Rauch
Geräucherte Gänsebrust ca. 630 – 650 Gramm (Kilogrammpreis 46,72 €/kg)

Herstellung:
Die Gänsebrust von freilaufenden Gänsen, wird zur Herstellung von unserer geräucherten Gänsebrust, wie folgt verwendet: Man trennt, vorsichtig und mit Fingerspitzengefühl, den Knochen,  ohne das Muskelfleisch einzuschneiden, ab. Die Gänsebrust wird nun zu einem rechteckigen ca. DIN A5 großen Stück geschnitten. Danach stellt man eine hochprozentige Salzlake mit geheimen Gewürzextrakten her. In der Landfleischerei Schmelzer, wird dieses Rezept, schon seit zwei Generationen, ausschließlich vom Vater zum Sohne überliefert. Außerdem befindet sich eine Abschrift in der hiesigen Volksbank. Die Gänsebrust wird einige Tage, je nach Größe darin eingelegt und wird dann in handwerklicher Kunst gewickelt und zum Trocknen auf gehangen. Nach 2 Tagen trocknen, bekommt Sie Ihren unverwechselbaren Buchenrauch Geschmack in unserem Kaltrauch und nach weiteren 5 Tagen ist die Gänsebrust fertig geräuchert. Nun wartet in unserem Onlineshop, auf Ihren Verkauf.

Unser Tipp:
Geräucherte Gänsebrust mit frischem Schwarzbrot und Butter-Oberlecker!

Hinweis für Allergiker | Inhaltsstoffe:

  • hergestellt mit Nitritpökelsalz (E250)
  • enthält Senfkörner
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei

Nährwertangaben:

Was?pro 100g in g
Energie561 kJ/134 kcal
Fett8-10%
Kohlenhydrate>1
davon Zucker>1
Eiweiß24

 

Zusatzstoffe im Produkt:

Stabilisator
Säuerungsmittel
Antioxidationmittel
KonservierungsstoffE250
Geschmacksverstärker
Emulgator
Farbstoff

 

Guten Appetit & freundliche Grüße

Torsten Schmelzer
-Fleischermeister-

 

25 Bewertungen für Geräucherte Gänsebrust

  1. Bewertet mit 5 von 5

    Michael

    Ich habe selten eine so zarte Gänsebrust gegessen. Butterweich und zart. Zerläuft quasi auf der Zunge. Super!

  2. Bewertet mit 5 von 5

    Maike Siegrund

    Schade das es die Geräucherte Gänsebrust nicht das ganz Jahr gibt. Mein absoluter Liebling.

  3. Bewertet mit 5 von 5

    J. u. S. Gaarz

    Die geräucherte Gänsebrust war super lecker und wird zum nächsten Weihnachtsfest
    bestimmt wieder von uns bestellt, danke dafür, J. u. S. Gaarz

  4. Bewertet mit 5 von 5

    rockmann

    …wollte gerade wieder bestellen und habe mit tiefer Traurigkeit feststellen müssen, dass diese Delikatesse nicht ganzjährig angeboten wird. Das hätt’ Euch fast ‘nen Stern gekostet 😉

  5. Bewertet mit 5 von 5

    Remo

    Ein Traum. Ich freue mich jeder Jahr auf die geräucherte Gänsebrust von Euch.

  6. Bewertet mit 5 von 5

    Jens Petersen

    Habe mir zehn Gänsebrüste für mein Restaurant in Köln bestellt. Sehr gut angekommen bei meinen Gästen. Bestelle wieder. Grüße aus Köln Jens Petersen .

  7. Bewertet mit 5 von 5

    Anne Freitaler

    Besser kann eine Gänsebrust nicht schmecken.

  8. Bewertet mit 5 von 5

    Dieter Daniel

    Bereits das 3.. Mal diese geräucherte Gänsebrust bezogen und wieder diese bekannte herausragende Qualität. Nicht nur der intensive Rauchduft und – geschmack sondern auch der besonders geringe Fettanteil.. Rundherum eine Super Qualität, die ihres Gleichen sucht. Ich habe jedenfalls im Umland nichts Gleichwertiges finden können Große Empfehlung an alle Interessierten.

  9. Bewertet mit 5 von 5

    lothar.schampier49

    Das ist die beste geräucherte Gänsebrust, die ich in meinem Leben gegessen habe. Ich werde im Januar noch einmal bestellen.

  10. Bewertet mit 5 von 5

    Justus Krüger

    Immer wieder gerne. Besser kann eine Geräucherte Gänsebrust nicht schmecken.

  11. Bewertet mit 5 von 5

    Rodolf Langmier

    Sehr gut gemacht. Schmeckt hervorragend

  12. Bewertet mit 5 von 5

    Westermann

    Habe zum Jahreswechsel erstmalig bestellt. Bis auf das Manko, dass DPD mehrere Tage für die Zustellung gebraucht hat und die Ware erst am 02.01. eintraf, sind wir von der Qualität und dem Geschmack sehr angetan. Wir werden gerne wieder bestellen.

  13. Bewertet mit 5 von 5

    Wolfgang Kleiner – Heinrichweg 9 – 49419 Wagenfeld 1

    Die Großeltern haben bei uns noch selbst geräuchert und die schmackhaft geräucherte Gänsebrust im Kreise der Familie zur Weihnachtszeit präsentiert. Nach langem Suchen eines Herstellers sind wir nun 2016 erstmalig auf Sie gekommen. Qualität und Geschmack liegen auf dem uns bekannten Traditionsniveau. Wir sind begeistert und werden gerne wieder in 2017 im Familienverbund als Sammelbestellung bestellen.

  14. Bewertet mit 2 von 5

    Maren

    Wir vermissen den feinen milden Geschmack einer Gänsebrust wie wir sie bisher normalerweise kannten. Die Gänsebrust sieht gut aus, ist auch zart, aber für unseren Geschmack viel zu sehr gewürzt und extrem stark geräuchert.

  15. Bewertet mit 5 von 5

    Ralf Kuhlmey

    Die schnelle Lieferung mit DHL hat super funktioniert! Eure Gänsebrust ist einfach ein wahrer Gaumenschmaus !

  16. Bewertet mit 5 von 5

    Sandra König

    Die leckerste gräucherte Gänsebrust ever
    Bei uns darf zu Weihnachten Gänsebrust nicht fehlen. Durch einen Tipp sind wir auf diesen Shop hier aufmerksam geworden und es hat sich wirklich gelohnt!

  17. Bewertet mit 5 von 5

    Julian Marks

    Schmeckt immer wieder TOP. Schön das ihr die Geräucherte Gänsebrust wieder im Angebot habt.

  18. Bewertet mit 5 von 5

    Sönke Rehder

    Die Schmelzer-Gänsebrust schmeckt mir und meinen Gästen extrem gut, besonders wenn sie als einfache Vorspeise nach folgendem Rezept zubereitet wird:

    1.) Gänsebrust in möglichst dünne Scheiben schneiden (a’10g); pro Person je nach Hunger 4 bis 6 Scheiben
    2.) Pro Scheibe 2 dünne Spalten von einem sauren, knackigen Apfel schneiden
    3.) Creme fraiche (ca. 200g für 25 Scheiben) mit Puderzucker (8g) und Cointreau (30g) abschmecken
    4.) die rauchige Gänsebrust, den frischen Apfel und die süßliche Creme getrennt auf einem Teller anrichten,
    5.) als “Dreierpack” in den Mund schieben

    Dazu passt ein trockner, junger Riesling.
    Achtung! manche Gäste mäkeln, wenn der Fettrand an der Gänsbrust nicht entfernt ist.

  19. Bewertet mit 5 von 5

    Arnold Müller

    Hmm, sehr lecker. Schmeckt wie früher von Oma hergestellt. Ein toller Genuss zur Weihnachtszeit.

  20. Bewertet mit 5 von 5

    Remo

    Selten eine so gut gewürzte und geschmackvolle Gänsebrust gegessen. Wir haben noch einmal zwei bestellt. Absoluter Traum.

  21. Bewertet mit 5 von 5

    Evi Schabelski

    Endlich haben wir sie gefunden, die einzigartig leckere Gänsebrust , wie wir sie von Fleischermeister Horst Scheil kannten, der leider vor einigen Jahren verstorben ist. Die letzten Weihnachten waren nicht mehr dieselben. Jetzt sind wir gerettet. Danke !!!

  22. Bewertet mit 5 von 5

    Gerda-R. Siewert

    Wieder ein Gaumenschmaus. Die beste Gänsebrust, die wir seit langem hatten

  23. Bewertet mit 5 von 5

    G.Falk

    Meine Großeltern/Eltern stammen aus Pommern und aßen traditionsgemäß “Geräucherte Gänsebrust” zu Weihnachten. Dafür wurde ein so genannter Kollatsch (festes Weizenbrot) gebacken und in Scheiben geschnitten. Darauf wurde pommersches “Gänseflum/flomen” (Gänsefett mit diversen Kräutern angereichert) gestrichen. Die Gänsebrust wurde in kleine Stücke geschnitten und auf dem Flomen verteilt. – Der Genussgau!
    Deren jahrzehntelanger Lieferant gab sein Feinkostgeschäft in Helmstedt aus Altersgründen in 2015 auf. Nach kurzer Recherche stießen wir auf die Landfleischerei Schmelzer. Unsere Erwartungen an Produktqualität und Geschmack wurden seitdem mehr als erfüllt. Note: 1,0!

  24. Bewertet mit 2 von 5

    Marina Steglitz

    Die Gänsebrust sieht gut aus, ist auch zart, aber für meinen Geschmack viel zu sehr gewürzt und “extrem stark geräuchert”. Dadurch verliert die Gänsebrust total an Geschmack, ich schmecke leider nur Rauch! Ich vermisse den feinen milden Geschmack einer Gänsebrust .

  25. Bewertet mit 5 von 5

    Markus E.

    Bin seit Jahren auf der suche nach einer geräucherten Gänsebrust, (der letzte Lieferant hat aus altergründen sein Geschäft geschlossen) nun bin ich endlich fündig geworden.
    Top.

    Gruß aus Franken

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