Wildsalami

(31 Bewertungen)

Artikelnummer: ws1

GTIN: 0705632152317

Kategorie: Salami & Mettwurst

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9,90 €

24,75 € pro 1 kg

inkl. 7% USt. , zzgl. (DHL)

Wildsalami aus dem selbst erlegten Wild des Gadower Forst. Der Geschmack unserer Wildsalami hat sich mittlerweile weit über die Grenzen des Landkreises herumgesprochen. In handwerklicher Tradition verarbeiten wir das Wild unserer heimischen Wälder zu einer, über Buchenrauch geräucherten und gereiften, absoluten TOP-Wurst in unserem Sortiment.

Zutaten:
90% Wildschwein, Rotwild, Hirsch, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250, Salz), Senfkörner und Rauch
Wildsalami ca. 400 Gramm

Beschreibung

Schmelzers Wildsalami

Unsere Wildsalami aus eigener Herstellung, hat sich zu einem Renner in unserem Onlineshop entwickelt. Sie wird von uns, nach einem alten Rezept der Fleischerei Schmelzer, hergestellt. Wir verwenden ausschließlich einheimisches Wild aus der Gadower Forst und Umgebung (Prignitz) welches zum Teil durch den Fleischermeister selbst geschossen wird. Die Prignitz, die zu einem der Wildreichsten Gebiete Europas zählt, ist ein idealer Lebensraum für unsere heimischen Wildarten.

Zutaten:
90% Wildschwein, Rotwild, Hirsch, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250, Salz), Senfkörner und Rauch
Wildsalami ca. 400 Gramm

Herstellung:
Wichtig für die Herstellung einer Wildsalami, von guter Qualität, ist das Ausgangsmaterial. Am besten werden Stücke beim Einzelabschuß (wenig gestresste Tiere) erlegt. Nach 3-5 Tagen (Fleischreife) werden die Tiere zerlegt und die Fleischteile sortiert. Für die Herstellung von einer Wildsalami verwenden wir mageres Muskelfleisch, welches von Sehnen und Knochenhaut befreit ist. Im Laufe der Jahre haben wir festgestellt, dass sich Schwarzwild (Wildschwein) und Rot- oder Dammwild am besten im Mischungsverhältnis 1/1 für die Wildsalami eignet. Die beiden Fleischsorten werden durch den Fleischwolf durchgelassen (zerkleinert) und danach werden Sie nach alter Rezeptur, mit Salz, Gewürzen und Senfkörnern vermengt. Nun wird die Wurstmasse in Därme gefüllt und 2 Tage zum Trocknen aufgehangen. Anschließend kommt die Wildsalami in den eigenen Buchenrauch und wird ca.7 Tage lang geräuchert. Danach kommt die Wildsalami in unseren Reiferaum und wartet auf Ihren Verkauf im Onlinehandel.

Hinweis für Allergiker:
In der Wildsalami sind Senfkörner enthalten.

Nährwertangaben:

Was?

pro 100g in g

Energie

1629 kJ/389 kcal

Fett

22,0

davon gesättigte

Fettsäuren

9,4

Kohlenhydrate

1,6

davon Zucker

1,0

Eiweiß

27,2

Salz

2,0

Guten Appetit & freundliche Grüße

Torsten Schmelzer
-Fleischermeister-

Inhalt:	400,00 g

Top

5 von 5

Schnelle Lieferung und Spitzen Qualität. Einfach nur lecker!

Lutz B , 16.11.2023

Wildsalami

5 von 5

Super leckere Salami, gut gewürzt.
Schnelle gekühlte Lieferung, gerne wieder.

Nora K , 13.11.2023

Top Produkt

5 von 5

Sehr guter Versand und das Produkt erhältc100 Punkte

Steffen R , 21.10.2023

Geschmackvoll

5 von 5

Die Salami ebenfalls sofort verkostet. Sehr geschmackvoll und super geräuchert. Ein bisschen weich, aber damit kann man leben. Würden wir bedenkenlos weiter empfehlen. Die Lieferung erfolgte im Blitztempo, schon deshalb werden wir weiterhin bestellen. Die Rouladen werden am Wochenende bewertet. Vielen Dank für die super gute Ware.

Marita F , 12.09.2023

Wildsalami

5 von 5

Top Artikel, könnte noch etwas härter sein, aber vom Geschmack sehr gut.

Iris H , 19.08.2023

Ganz ok, aber…

3 von 5

An sich ganz ok, duftet wunderbar!
Geschmacklich auch gut, aber leider zu weich und für meinen Geschmack zu viele Senfkörner und eine Prise Salz fehlt.

Johannes P , 19.08.2023

Mega lecker

5 von 5

Super Preis und Qualität, dazu sehr schmackhaft.

Jörg O , 22.07.2023

Top Wildsalami

5 von 5

....die ist hausgemacht und duftet herrlich geräuchert.
Geschmacklich gut gewürzt, dass man immer noch ein Scheibchen kostet.

Marita N , 27.04.2023