Wildsalami

(24 Bewertungen)

Artikelnummer: ws1

GTIN: 0705632152317

Kategorie: Salami & Mettwurst

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24,75 € pro 1 kg

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Wildsalami aus dem selbst erlegten Wild des Gadower Forst. Der Geschmack unserer Wildsalami hat sich mittlerweile weit über die Grenzen des Landkreises herumgesprochen. In handwerklicher Tradition verarbeiten wir das Wild unserer heimischen Wälder zu einer, über Buchenrauch geräucherten und gereiften, absoluten TOP-Wurst in unserem Sortiment.

Zutaten:
90% Wildschwein, Rotwild, Hirsch, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250, Salz), Senfkörner und Rauch
Wildsalami ca. 400 Gramm

Beschreibung

Schmelzers Wildsalami

Unsere Wildsalami aus eigener Herstellung, hat sich zu einem Renner in unserem Onlineshop entwickelt. Sie wird von uns, nach einem alten Rezept der Fleischerei Schmelzer, hergestellt. Wir verwenden ausschließlich einheimisches Wild aus der Gadower Forst und Umgebung (Prignitz) welches zum Teil durch den Fleischermeister selbst geschossen wird. Die Prignitz, die zu einem der Wildreichsten Gebiete Europas zählt, ist ein idealer Lebensraum für unsere heimischen Wildarten.

Zutaten:
90% Wildschwein, Rotwild, Hirsch, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250, Salz), Senfkörner und Rauch
Wildsalami ca. 400 Gramm

Herstellung:
Wichtig für die Herstellung einer Wildsalami, von guter Qualität, ist das Ausgangsmaterial. Am besten werden Stücke beim Einzelabschuß (wenig gestresste Tiere) erlegt. Nach 3-5 Tagen (Fleischreife) werden die Tiere zerlegt und die Fleischteile sortiert. Für die Herstellung von einer Wildsalami verwenden wir mageres Muskelfleisch, welches von Sehnen und Knochenhaut befreit ist. Im Laufe der Jahre haben wir festgestellt, dass sich Schwarzwild (Wildschwein) und Rot- oder Dammwild am besten im Mischungsverhältnis 1/1 für die Wildsalami eignet. Die beiden Fleischsorten werden durch den Fleischwolf durchgelassen (zerkleinert) und danach werden Sie nach alter Rezeptur, mit Salz, Gewürzen und Senfkörnern vermengt. Nun wird die Wurstmasse in Därme gefüllt und 2 Tage zum Trocknen aufgehangen. Anschließend kommt die Wildsalami in den eigenen Buchenrauch und wird ca.7 Tage lang geräuchert. Danach kommt die Wildsalami in unseren Reiferaum und wartet auf Ihren Verkauf im Onlinehandel.

Hinweis für Allergiker:
In der Wildsalami sind Senfkörner enthalten.

Nährwertangaben:

Was?

pro 100g in g

Energie

1629 kJ/389 kcal

Fett

22,0

davon gesättigte

Fettsäuren

9,4

Kohlenhydrate

1,6

davon Zucker

1,0

Eiweiß

27,2

Salz

2,0

Guten Appetit & freundliche Grüße

Torsten Schmelzer
-Fleischermeister-

Inhalt:	400,00 g

Top Wildsalami

5 von 5

....die ist hausgemacht und duftet herrlich geräuchert.
Geschmacklich gut gewürzt, dass man immer noch ein Scheibchen kostet.

Marita N , 27.04.2023

Lecker

5 von 5

Ohne Kommentar einfach lecker

Axel S , 05.04.2023

Lecker

5 von 5

Wie lmmer schmackhaft, schmeckt der ganzen Familie

Jürgen P , 25.03.2023

Salami

5 von 5

Die Wildsalami ist sehr lecker ????!!! Das Preis Leistungsverhältnis stimmt. Der Service ist ebenfalls klasse. Ich bestelle bestimmt wieder. Weiterhin habe ich die Familie Schmelzer schon weiterempfohlen.

Sigrid H , 15.03.2023

Wildsalami

5 von 5

Habe sie,das erstemal bestellt und bin sehr zufrieden. Super Geschmack und super Qualität.

Ute S , 14.02.2023

Wildsalami

5 von 5

Gerne immer wieder, wird nicht das letzte Produkt sein.

Will W , 09.01.2023

Wildsalami

4 von 5

Schmeckt sehr gut wenn mann sie noch etwas reifen lässt.

Thomas K , 27.12.2022

Wildsalami.

4 von 5

Diese Wildsalami schmeckt sehr gut.
Den einen Punkt Abzug gab es weil die ganzen Senfkörner in der Salami für mich sehr störend wirken.

Juergen B , 26.12.2022

Wildsalami

5 von 5

Super lecker

Anja K , 26.12.2022

Sehr gut im Geschmack

5 von 5

Ich habe nachbestellt, das ist Qualität die man sieht und schmeckt. Zudem sind über 90% Wild enthalten, nicht wie bei anderen Anbietern.

Anett F , 16.12.2022