Krustenbraten gepökelt

Artikelnummer: f-kbg

GTIN: 0036089556718

Kategorie: Schweinefleisch

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Der Krustenbraten-gepökelt wird aus der Jungschweinkeule geschnitten.
Besonders eignet sich Schweineunterschale oder das Hüftstück.

Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250), Gewürz
Inhalt.: 1 kg

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Beschreibung

Als Krustenbraten wird ein deftiger Braten aus Schweinefleisch bezeichnet,
der seinen Namen durch seine knusprige Kruste erhält. Der Krustenbraten-Natur wird aus der Jungschweinkeule geschnitten und eignet sich besonders aus Schweineunterschale oder dem Hüftstück.

Das Fleisch wird dabei mit einer Gewürzmischung eingerieben und im Ofen gebraten.

Während des Bratens bildet sich eine Kruste, die dem Braten seinen typischen Geschmack verleiht.

Um den perfekten Krustenbraten zu braten, sollte man das Fleisch zunächst gut mit Salz und Gewürzen einreiben und dann im Ofen bei hoher Temperatur anbraten.
Anschließend wird das Fleisch bei niedrigerer Temperatur weitergebraten, um es schön zart zu machen.

Die Kruste entsteht durch das mehrmalige Bestreichen mit einer Mischung aus Bier und Honig oder durch das Einreiben mit Senf und Semmelbröseln.

Krustenbraten ist ein besonders beliebtes Gericht in der bayerischen Küche und wird traditionell mit Sauerkraut und Kartoffelknödeln serviert.

Aber auch als Sandwichbelag oder auf einem herzhaften Brot ist er ein Genuss.

Nährwertangaben:

Was?	pro 100g in g
Energie	532 kJ/127 kcal
Fett	3,0
davon gesättigte Fettsäuren	0,7
Kohlenhydrate	0,9
davon Zucker	0,1
Eiweiß	25
Salz	2,0

Inhalt:	1,00 kg

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