Teewurst

(7 Bewertungen)

Artikelnummer: tw

GTIN: 0705632153581

Kategorie: Portionswurst

Lieferzeit: 2 - 3 Werktage (DE - Ausland abweichend)

2,64 € 3,30 €

13,20 € pro 1 kg

inkl. 7% USt. , zzgl. (DHL)

Unsere streichfähige Teewurst nach Rügenwalder Art. Mit feinen Gewürzen verfeinerte und über Buchenholz geräucherte Rohwurst mit feiner Grundmasse. Geschmacklich abgerundet durch die kalte Räucherung über Buchenholz.

Zutaten: 95% Schweinefleisch, -speck, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250, Salz), Gewürze, Zucker, Buchenrauch

Inhalt: ca. 200 g

Stk

Beschreibung

Herkunft & Tradition

Die Teewurst im Allgemeinen stammt aus dem hinterpommerschen Rügenwalde. Dort stellte sie seit 1874 der Fleischwarenfabrikant Georg Wilhelm Heinrich Schmidthals (1837-1927) her. Seine Frau, die Fleischermeisterstochter Karoline Ulrike Rudolph (1841-1925), soll das Rezept im Jahr 1866 mit in die Ehe gebracht haben. Später soll man einen Namen für die Wurst gesucht haben, und da man nachmittags Wurstbrote und Tee verspeiste und feststellte, dass diese Wurst besonders gut zum Tee passe, die Wurst entsprechend benannt haben. Andere Quellen besagen, dass man mit dem Attribut "Tee" an "hochherrschaftliche englische Gebräuche" erinnern wollte.

Zutaten

· mageres Schweinefleisch (55%)

· Schweinebauch (40%)

· Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250, Salz)

· Gewürze, u.a. gemahlener weißer Pfeffer

· Zucker

· Buchenrauch

Herstellung

Zur Vorbereitung wird das gut gekühlte Fleisch durch wolfen zerkleinert, wodurch es eine 3-mm-Körnung erhält. Als nächstes wird die Masse mit Nitritpökelsalz gewürzt (für die gewünschte Rotfärbung) und dann mit den übrigen Gewürzen abgeschmeckt. Anschließend füllen wir sie in die Därme. Die Wurst geht dann für ungefähr 48 Stunden in die Reifephase und wird abschließend etwa 12 Stunden kalt geräuchert, bis sie verzehrfertig ist.

Unser Tipp

Schmelzer's Teewurst nach Rügenwalder Art schmeckt hervorragend auf einem kräftigem Bauernbrot, z.B. einem traditionellen Roggenkrustenbrot. Ob man das Brot vorher buttern sollte oder nicht - daran scheiden sich die Geister. Hier sollte der persönliche Geschmack entscheiden. Das Brot mit Streichwurst lässt sich nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer, Gurkenscheiben oder Zwiebelringen verfeinern. Damit sich das Aroma der Teewurst voll entfaltet, sollte sie einige wenige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen und bei Zimmertemperatur serviert werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum: ca. 3 Wochen.

Wir empfehlen eine Lagerung im Kühlschrank bei max. +7°C. Für diese Wurstsorte sind Keller, Vorratsräume oder Speisekammern NICHT die besten Orte für die Lagerung. Unter idealen Bedingungen (kühl bei +7°C, dunkel, trocken und möglichst geruchsarm) ist die Wurst sogar fast doppelt so lange haltbar wie angegeben.

Ist die Wurst angeschnitten hält Sie sich noch ca. zwei Wochen, aber bitte denken Sie daran: Die Schnittfläche, z.B. mit Backpapier oder Folie, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis für Allergiker | Inhaltsstoffe

· Hergestellt mit Natriumnitrit E250

· Glutenfrei

· Laktosefrei

Nährwertangaben:

Was?	pro 100g in g
Energie	1695 kJ/424 kcal
Fett	40,4
davon gesättigte Fettsäuren	20,6
Kohlenhydrate	<0,5
davon Zucker	<0,5
Eiweiß	11,8
Salz	1,5

Guten Appetit & freundliche Grüße

Torsten Schmelzer
-Fleischermeister-

Inhalt:	200,00 g

Teewurst

5 von 5

Absolut lecker kann man nur empfehlen

Thomas F , 19.05.2023

Echt lecker

5 von 5

Einfach nur lecker und frisch. Immer wieder gern. Sehr zu empfehlen

Kerstin W , 25.12.2022

Hervorragend

5 von 5

Tolles Aroma, streichbar, hervorragend gewürzt.

Jens D , 15.11.2022

lecker lecker lecker

5 von 5

ich kann da nicht viel zu sagen außer, qualität schmeckt man eben ????⭐⭐⭐⭐⭐

Martin L , 10.09.2022

Teewurst

5 von 5

Super lecker , sehr gut gewürzt, 1000 Sterne

Brunhilde S , 03.09.2022

Klasse Teewurst

5 von 5

Ich habe selten eine so leckere Teewurst gegessen.
Die kommt beim nächsten Mal auf jeden Fall wieder in meinen Warenkorb.

Silvio P , 30.07.2022

Top

5 von 5

Einfach nur lecker

Christina S , 08.04.2022

Stk