Nährwertangaben:
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Was? |
pro 100g in g |
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Energie |
1017 kJ/243 kcal |
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Fett |
3,0 |
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davon gesättigte Fettsäuren |
1,0 |
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Kohlenhydrate |
1,0 |
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davon Zucker |
0,0 |
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Eiweiß |
26,0 |
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Salz |
2,3 |
Herstellung:
Schmelzers Rotwildschinken wird von allem sichtbaren Fett und Sehnen befreit. Jetzt wird es per Hand in einer speziellen Salz-/Gewürzmischung gelegt und diese unter vorsichtigen wenden und drehen einmassiert. Nun wird das eingelegte Fleisch in Vakuumbeutel verpackt und eingeschweißt. Durch unsere Erfahrung haben wir festgestellt, dass die Salz-/Gewürzmischung unter Vakuum viel besser und gleichmäßiger in das Produkt einzieht.
Nach ca. 14 Tagen wird der Schinken ausgepackt und kommt für ca. 3 Tage in die Trockenkammer und anschließend 4-6 Tage geräuchert. Nun wartet der Rotwildschinken in unserem Onlineshop auf Ihre Bestellung.
| Inhalt: | 100,00 g |
